Chaï latte
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Dans une casserole, faire griller toutes les épices (sauf la vanille et le gingembre) pendant 1 minute en remuant régulièrement pour en faire ressortir les arômes.
Verser le lait et la crème sur les épices. Ajouter la vanille, le gingembre, le miel et les feuilles de thé. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes en remuant de temps à autre. Éteindre le feu et laisser infuser environ 5 minutes ou selon l’intensité désirée. Passer au tamis.
Servir chaud ou froid et garnir de crème fouettée ou de mousse de lait, au goût.
Portions : 4
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 5 grains de poivre noir, broyés
- 5 anis étoilés
- 5 ml (1 c. à thé) de cardamome, moulue
- 5 clous de girofle
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre au cinq épices
- 1 gousse de vanille, fendue
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade, râpée
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thé Darjeeling ou autre thé noir
