Asperges à la crème
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon haché, sans le colorer. Ajouter les asperges et le pesto, et faire cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de légumes et la crème. Bien mélanger.
Porter à ébullition et laisser réduire pendant 2 minutes. Épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l’eau froide. Cuire 1 minute. Saler et poivrer.
Servir sur des pâtes (tagliatelles ou autres) et garnir de fromage Suisse d’ici râpé.
Portions : 2
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
5 ml (1 c. à thé) de beurre
1 oignon, haché
500 ml (2 tasses) d'asperges fraîches, coupées en pointe
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
5 ml (1 c. à thé) de pesto
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
Au goût, sel et poivre frais moulu