Est-ce que la valeur nutritive des aliments dans la nouvelle catégorie Aliments protéinés est la même ?

La nouvelle catégorie Aliments protéinés du Guide alimentaire canadien de 2019 regroupe désormais les groupes Lait et substituts et Viandes et substituts. Les aliments de ce regroupement se distinguent par leur contenu en certains nutriments importants, comme les protéines, les vitamines et les minéraux.

Toutefois, la valeur nutritive des aliments protéinés n’est pas la même. C’est pourquoi Santé Canada recommande de consommer une variété d’aliments protéinés d’origine végétale et animale. Cela permet de diminuer le risque d’excès ou de carence en ce qui a trait à certains nutriments. On recommande aussi d’être à l’écoute de nos sensations de faim et de rassasiement afin de consommer les quantités qui correspondent à nos besoins.

Parmi les aliments protéinés, on retrouve les légumineuses (haricots, pois et lentilles), les noix, les graines, le tofu, les boissons de soya enrichies sans sucre ajouté, le poisson, les crustacés, les œufs, la volaille, les viandes rouges maigres (y compris le gibier), le lait, le yogourt nature et le kéfir, de même que les fromages plus faibles en sodium. Concernant le lait et ses substituts, on suggère de privilégier ceux qui sont plus faibles en matières grasses.

Sources :

1. Santé Canada. Lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation à l’intention des professionnels de la santé et des responsables des politiques, 2019. Consulté le 25 août 2026.
2. Gouvernement du Canada. Guide alimentaire canadien. Mangez des aliments protéinés. Date de modification : 2026-05-04. Consulté le 25 août 2026. https://bit.ly/4xLIHpM