Questions et réponses
- Quelqu’un avec une intolérance au lactose peut-il consommer des substances laitières modifiées?Produits laitiers +2
Quelqu’un avec une intolérance au lactose peut-il consommer des substances laitières modifiées?
RéponseLa liste ne comportera pas de précisions sur la composition des substances laitières modifiées.
- Est-ce que le beurre contient du lactose?Produits laitiers +3
Est-ce que le beurre contient du lactose?
RéponseCette quantité de lactose est tellement minime qu’elle risque de passer inaperçue
- Est-ce que le lait en poudre contient du lactose?Lait canadien +2
Est-ce que le lait en poudre contient du lactose?
RéponseLe lait en poudre contient à peu près la même quantité de lactose que le lait liquide.
- Est-ce que le lait est difficile à digérer?Lactose et intolérance
Est-ce que le lait est difficile à digérer?
RéponseLe lait est facile à digérer s’il y a suffisamment de lactase (l’enzyme qui permet de digérer le lactose) dans notre intestin.
- Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?Produits laitiers +2
Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?
RéponseOui c’est possible, mais seulement si ce n’est pas le lactose qui cause les ballonnements.
- Est-ce que chauffer les produits laitiers diminue les effets dérangeants du lactose ?Au quotidien +5
Est-ce que chauffer les produits laitiers diminue les effets dérangeants du lactose ?
RéponseDans des conditions bien précises, le lactose du lait chauffé peut se décomposer légèrement.
- Où retrouve-t-on le lactose ?Produits laitiers +1
Où retrouve-t-on le lactose ?
RéponseLes aliments transformés contiennent généralement très peu de lactose
- Quel est l’impact de la consommation de produits laitiers sur l’arthrose et l’inflammation?Produits laitiers +4
Quel est l’impact de la consommation de produits laitiers sur l’arthrose et l’inflammation?
RéponseLa consommation de lait peut avoir un effet neutre ou anti-inflammatoire.
- Est-ce vrai que certaines populations sont plus intolérantes au lait que d’autres ?Produits laitiers +1
Est-ce vrai que certaines populations sont plus intolérantes au lait que d’autres ?
RéponseIl est vrai que la capacité à digérer le lactose peut varier selon l'origine ethnique d'un individu.
- Est-ce qu'on peut devenir intolérant au lactose en vieillissant ?Lactose et intolérance
Est-ce qu'on peut devenir intolérant au lactose en vieillissant ?
RéponseIl n'existe pas de données démontrant clairement que l'intolérance au lactose augmente avec l'âge.
- Est-ce que les boissons végétales sont équivalentes au lait de vache ?Produits laitiers +5
Est-ce que les boissons végétales sont équivalentes au lait de vache ?
RéponseMise à part la boisson de soya enrichie, la plupart des boissons végétales offrent un apport moindre en protéines.
- Comment savoir si je suis véritablement intolérant au lactose?Produits laitiers +3
Comment savoir si je suis véritablement intolérant au lactose?
RéponseSupprimer les produits laitiers de votre alimentation pour une période d’essai de 3 à 4 semaines, puis les réintroduire.
- Comment enlève-t-on le lactose des produits laitiers ? Perdent-ils leurs propriétés nutritives ?Lactose et intolérance +1
Comment enlève-t-on le lactose des produits laitiers ? Perdent-ils leurs propriétés nutritives ?
RéponseOn ajoute une enzyme, la lactase, au lait conventionnel. Puisque l’on parle uniquement de rupture de molécule, la valeur nutritive n’est pas modifiée.
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Annie Daignault 
Annie Daignault
Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.Karine Gravel Karine Gravel
NutritionnisteJanice Lawandi Janice Lawandi
Docteure en chimie et rédactrice culinaireLa Famille du lait 
La Famille du lait
Producteurs de lait du Québec
