Questions et réponses
- Quelle est la quantité d’eau utilisée par l’industrie laitière ?Production laitière +2
Quelle est la quantité d’eau utilisée par l’industrie laitière ?
RéponseNous utilisons 10,2 litres d'eau par kilogramme de lait produit.
- Pourquoi la production laitière est-elle au cœur de l’agriculture québécoise?Production laitière
Pourquoi la production laitière est-elle au cœur de l’agriculture québécoise?
RéponseLa production laitière est l’industrie agricole la plus importante au Québec.
- Quels sont les effets de l’alimentation des vaches sur la composition de leur lait ?Production laitière +2
Quels sont les effets de l’alimentation des vaches sur la composition de leur lait ?
RéponseL'alimentation, la génétique, l'âge et l'état de santé de la vache influencent la composition.
- À quoi servent les logettes utilisées pour abriter les veaux?Production laitière +2
À quoi servent les logettes utilisées pour abriter les veaux?
RéponseLes logettes sont des box individuels utilisés pour élever les jeunes veaux dans certaines fermes laitières.
- Quel est le pourcentage de gras du lait lorsqu’il sort de la vache?Production laitière
Quel est le pourcentage de gras du lait lorsqu’il sort de la vache?
RéponseLa teneur en matière grasse du lait cru se situe généralement entre 2,4 % et 5,5 %.
- Qu’est-ce qui influence le prix du lait?Production laitière
Qu’est-ce qui influence le prix du lait?
RéponseLe prix du lait régulier est fixé par la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec.
- Combien de litres d’urine une vache produit-elle en moyenne par jour? Est-ce plus que celle de lait?Production laitière
Combien de litres d’urine une vache produit-elle en moyenne par jour? Est-ce plus que celle de lait?
RéponseLa quantité d’urine produite par jour est de l’ordre de 10 à 20 litres par vache.
- Quelles sont les maladies que peuvent contracter les veaux et leur mère après la naissance ?Production laitière +1
Quelles sont les maladies que peuvent contracter les veaux et leur mère après la naissance ?
RéponseLes veaux peuvent contracter différentes maladies qu’on traite aussitôt.
- Qu’est-ce que la certification bio implique quant au vêlage?Production laitière +4
Qu’est-ce que la certification bio implique quant au vêlage?
RéponseLes veaux doivent boire du lait biologique entier et frais ou du lait biologique reconstitué après avoir reçu le colostrum.
- Qu'est-ce que le lait cru?Production laitière +4
Qu'est-ce que le lait cru?
RéponseLe lait cru est un lait non traité ou non pasteurisé qui n’a pas subi de traitement thermique.
- Comment détermine-t-on les dates de péremption des différents produits laitiers?Production laitière +1
Comment détermine-t-on les dates de péremption des différents produits laitiers?
RéponseAu Canada, le fabricant ou le détaillant détermine la durée de conservation des produits vendus.
- Quelle race de vache produit le plus de lait?Production laitière +1
Quelle race de vache produit le plus de lait?
RéponseLa Holstein, laquelle produit 8 200 kilos de lait par période de lactation.
- Est-ce que la vache donne naissance à un seul veau à la fois?Production laitière +1
Est-ce que la vache donne naissance à un seul veau à la fois?
RéponseEn général, la vache donne naissance à un seul veau puisqu’elle ovule une fois tous les 21 jours.
- Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?Production laitière +1
Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?
RéponseLe lait vendu au Québec provient du Québec.
- À quoi ressemble la vie d’une vache laitière?Production laitière
À quoi ressemble la vie d’une vache laitière?
RéponseLe premier geste de la vache à la naissance de son petit consiste à le lécher pour l’essuyer.
Nos spécialistes partenaires vous répondent
Karine Gravel 
Karine Gravel
NutritionnisteAnnie Daignault Annie Daignault
Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.Daniel Gobeil Daniel Gobeil
Président des Producteurs de lait du Québec et producteur laitierJanice Lawandi Janice Lawandi
Docteure en chimie et rédactrice culinaireLa Famille du lait 
La Famille du lait
Producteurs de lait du Québec
