Si je bois trois verres de lait 2 %, est-ce que la quantité de gras s’additionne?

Le pourcentage énoncé sur le lait représente la quantité de matières grasses contenue dans celui-ci. Donc, plus le volume de lait augmente, plus son contenu en lipides augmente, mais le pourcentage de gras reste toujours le même. Ce dernier provient du nombre de grammes de lipides pour un poids de 100 grammes de lait. Par exemple, une portion de 100 grammes de lait qui contient 2 % de matières grasses renferme 2 grammes de lipides.

Étant donné qu’il est difficile d’évaluer le volume d’un verre de lait, prenons un godet de lait en exemple. Le volume d’un petit godet de lait est de 15 ml. Trois godets de lait (45 ml) renferment 0,9 gramme de lipides. Quand ce volume est converti en poids, le pourcentage de matières grasses calculé correspond encore à 2 %.

À titre informatif, voici les autres éléments du lait 2 % de matières grasses :

• 89 % d’eau

• 3 % de protéines

• 5 % de glucides

Source :

1. Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs. 2015.