Si une vache est malade, est-il possible de retracer son lait et d'en empêcher la distribution ?

Toutes les vaches sont identifiées à la naissance avec une étiquette et une puce électronique fixées à leurs oreilles. Elles peuvent donc être retracées en tout temps.

Un système de traçabilité efficace

Un système de traçabilité permet de surveiller tous les déplacements des vaches. Quand une maladie se déclare, ce système identifie les lieux fréquentés par les bêtes affectées. Ceci permet d'isoler ces bâtiments pour éviter la propagation de la maladie.

Des contrôles de qualité proactifs

Et ce n'est pas tout : à la ferme, les contrôles sur le lait cru sont nombreux. Les producteurs doivent respecter des règles strictes de qualité et de salubrité. Le lait est également testé à l'usine, avant même son déchargement. De plus, la grande majorité du lait utilisé pour fabriquer les produits laitiers est pasteurisée pour détruire les bactéries nocives qui pourraient s’y trouver. Seuls certains fromages sont faits à partir de lait cru, mais sont soumis à des contrôles supplémentaires pour s’assurer qu’ils soient sécuritaires.