Le lait biologique
Parce que les systèmes biologiques sont basés sur l’interdépendance des sols, des plantes et des animaux, les produits biologiques vendus au Québec doivent être certifiés selon un cahier de charges spécifique.
Seules les fermes laitières certifiées biologiques peuvent produire du lait bio, en respectant les principes de l’agriculture et de l’élevage biologiques, en plus de maintenir l’intégrité biologique et ce, à toutes les étapes de production.
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Pour afficher la mention « biologique », un produit laitier doit avoir obtenu la certification biologique, ce qui signifie qu’il a été produit en conformité aux normes de l’agriculture biologique du Québec. Un producteur de lait qui souhaite l’obtenir doit entreprendre une démarche auprès d’un organisme de certification accrédité par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) et se soumettre chaque année à une inspection.
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Comme les normes gouvernementales canadiennes sont très strictes, tous les laits produits ici, bios ou réguliers, sont de grande qualité. Choisir le lait bio, c’est d’abord choisir le type d’agriculture et les pratiques d’élevage dont votre lait est issu.
