Questions et réponses
- Si une vache est malade, est-il possible de retracer son lait et d'en empêcher la distribution ?Production laitière +1
Si une vache est malade, est-il possible de retracer son lait et d'en empêcher la distribution ?
RéponseToutes les vaches sont identifiées à la naissance avec une étiquette et une puce électronique fixées à leurs oreilles. Elles peuvent donc être retracées en tout temps.
- Séparer le veau de sa mère est-elle la seule manière de protéger la santé du petit ?Production laitière +3
Séparer le veau de sa mère est-elle la seule manière de protéger la santé du petit ?
RéponseCette pratique lui évite de contracter des maladies graves qui peuvent être fatales.
- Quel est l’impact de la consommation de produits laitiers sur l’arthrose et l’inflammation?Produits laitiers +4
Quel est l’impact de la consommation de produits laitiers sur l’arthrose et l’inflammation?
RéponseLa consommation de lait peut avoir un effet neutre ou anti-inflammatoire.
- Quel est le pourcentage de gras du lait lorsqu’il sort de la vache?Production laitière
Quel est le pourcentage de gras du lait lorsqu’il sort de la vache?
RéponseLa teneur en matière grasse du lait cru se situe généralement entre 2,4 % et 5,5 %.
- Puis-je laisser le biberon de lait UHT de mon fils hors du frigo?Au quotidien +1
Puis-je laisser le biberon de lait UHT de mon fils hors du frigo?
RéponseUne fois le contenant ouvert, le lait UHT doit être conservé au réfrigérateur.
- Pourquoi une épaisseur se forme-t-elle sur le lait quand il est chauffé ? Est-ce qu’elle doit être jetée ?Au quotidien
Pourquoi une épaisseur se forme-t-elle sur le lait quand il est chauffé ? Est-ce qu’elle doit être jetée ?
RéponseLes protéines se concentrent et forment, avec du calcium, de la caséine et du gras, une fine épaisseur à la surface. Ne la jetez pas!
- Pourquoi le Lait Extra possède-t-il une durée de conservation plus longue que le lait régulier ?
Pourquoi le Lait Extra possède-t-il une durée de conservation plus longue que le lait régulier ?
RéponseLe procédé d’ultrafiltration du lait permet de réduire sa charge bactérienne et de prolonger sa durée de conservation.
- Pourquoi le goût du lait varie-t-il d’une compagnie à l’autre?Produits laitiers
Pourquoi le goût du lait varie-t-il d’une compagnie à l’autre?
RéponsePlusieurs facteurs peuvent modifier le goût : la race de vache, son alimentation et la période de l'année.
- Peut-on devenir intolérant au lactose si on boit uniquement du lait sans lactose?Produits laitiers
Peut-on devenir intolérant au lactose si on boit uniquement du lait sans lactose?
RéponseLa littérature scientifique ne permet pas de répondre avec certitude à cette question.
- Peut-on comparer la valeur nutritive du yogourt à celle du lait ?Produits laitiers +5
Peut-on comparer la valeur nutritive du yogourt à celle du lait ?
RéponseLe lait et le yogourt possèdent des valeurs nutritives semblables mais ils ont quelques petites différences.
- Mon enfant ne veut que boire du lait au chocolat et des yogourts à boire. Que dois-je faire?Produits laitiers +1
Mon enfant ne veut que boire du lait au chocolat et des yogourts à boire. Que dois-je faire?
RéponseInvitez votre enfant à déguster les aliments et autres produits laitiers avec ses cinq sens.
- Les publicités nous incitent-elles à boire plus de lait qu'on devrait ?Production laitière +2
Les publicités nous incitent-elles à boire plus de lait qu'on devrait ?
RéponsePeu importe les campagnes publicitaires diffusées, les Canadiens ne consomment pas assez de lait.
- Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?Production laitière +1
Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?
RéponseLe lait vendu au Québec provient du Québec.
- Le lait microfiltré est-il pasteurisé et sécuritaire pour les femmes enceintes?Produits laitiers +1
Le lait microfiltré est-il pasteurisé et sécuritaire pour les femmes enceintes?
RéponseAbsolument, le lait microfiltré est sécuritaire pour les femmes enceintes.
- Quelle quantité de lait une vache produit-elle en une journée ?Production laitière +1
Quelle quantité de lait une vache produit-elle en une journée ?
RéponseUne bonne vache peut produire en moyenne plus de 32 litres de lait par jour.
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Annie Daignault 
Annie Daignault
Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.Karine Gravel Karine Gravel
NutritionnisteJanice Lawandi Janice Lawandi
Docteure en chimie et rédactrice culinaireLa Famille du lait 
La Famille du lait
Producteurs de lait du Québec
