Questions et réponses

Invitez votre enfant à déguster les aliments et autres produits laitiers avec ses cinq sens.

Les produits laitiers ne sont pas reconnus comme étant néfastes et cause de psoriasis.

Non, le lait pasteurisé qui est chauffé n’annule pas la pasteurisation.

C’est possible. Tout dépend de l’agent de coagulation qui est utilisé pour sa fabrication.

Les études tendent à démontrer que l’apport en certains acides gras saturés et en acides gras trans naturels présents dans le gras laitier ne serait pas nuisible à la santé cardiovasculaire.

Le lait vendu au Québec provient du Québec.

Oui, le Lait Extra peut convenir aux besoins des personnes de 65 ans et plus.

Oui, le Lait Extra peut convenir aux femmes enceintes.

Il y a deux méthodes pour enrichir un aliment, soit en y ajoutant des ingrédients supplémentaires, soit en concentrant les ingrédients déjà présents dans l'aliment. Et ces deux méthodes sont utilisées pour enrichir le lait canadien. Aujourd'hui, on peut acheter en épicerie des laits "enrichis" qui sont riches en protéines avec deux fois plus de protéines que le lait régulier. Pour enrichir ces produits laitiers de protéines, le lait est ultrafiltré. La procédure d’ultrafiltration consiste à passer le lait à travers des filtres (aussi appelés des membranes) pour tamiser et retirer une partie de l'eau et des sucres, et ainsi concentrer les protéines déjà présentes dans le lait. C'est pour cela qu'on ne voit pas de protéines sur la liste d'ingrédients de ces produits: l’ultrafiltration du lait concentre les protéines. La procédure d’ultrafiltration permet aussi de diminuer la quantité de lactose et de sucre dans certains produits. En lisant l'étiquette des Laits Extra vendus en épicerie, on aperçoit que certains sont sans lactose. Ces laits enrichis en protéines sans lactose sont traités avec du lactase, une enzyme pour digérer le lactose naturellement présent dans le lait de vache. C'est pour ça que le lactase figure parmi la liste d’ingrédients des Laits Extra sans lactose. Par contre, il faut faire attention de bien lire l’étiquette car ce n’est pas tous les laits enrichis en protéines sur le marché qui sont sans lactose, bien que l’ultrafiltration du lait diminue la quantité de lactose dans tous.

Le Lait Extra peut contenir jusqu’à 18 g de protéines par portion de 250 ml, soit deux fois plus de protéines que le lait régulier.

Le procédé d’ultrafiltration du lait permet de réduire sa charge bactérienne et de prolonger sa durée de conservation.

Le premier geste de la vache à la naissance de son petit consiste à le lécher pour l’essuyer.

Mise à part la boisson de soya enrichie, la plupart des boissons végétales offrent un apport moindre en protéines.

Le lait est une boisson non transformée ou minimalement transformée selon le système NOVA.

La loi exige qu'on enrichisse toutes les sortes lait de vitamine D.